청양고추 페스토

Name: 청양고추 페스토 레시피
Total time: 15 min
Yield: 10인분
Ingredients: 파마산 치즈 분말 적당량; 멸치액젓 2큰술; 청양고추 300g; 올리고당 2큰술; 아몬드 적당량; 마늘 적당량; 후춧가루 1작은술; 참기름 2큰술

10인분15분쉬움60kcal

#매운맛#채소요리#간단요리#만능양념#이색요리

쿡피아 Cookpia

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청양고추의 매콤함과 아몬드의 고소함이 어우러진 한국식 만능 페스토입니다. 파스타, 스테이크, 쌈 요리 등 다양한 음식에 쌈장처럼 곁들이기 좋은 이색 양념입니다.

재료

파마산 치즈 분말적당량구매

멸치액젓2큰술구매

청양고추300g구매

올리고당2큰술구매

아몬드적당량구매

마늘적당량구매

후춧가루1작은술구매

참기름2큰술구매

조리 순서

1
01:19 ~ 02:03
청양고추를 깨끗이 씻어 블렌더에 갈기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
청양고추 300g
2
02:04 ~ 02:21
마늘을 듬성듬성하게 잘게 썰어 블렌더 용기에 함께 담습니다.
마늘 적당량
3
02:22 ~ 03:02
아몬드를 잘게 다져 넣습니다. (냉동 보관했던 아몬드는 마른 팬에 볶아 사용하면 더 고소합니다.)
아몬드 적당량
4
03:03 ~ 04:00
참기름, 올리고당, 멸치액젓, 후춧가루, 파마산 치즈 분말을 용기에 모두 넣습니다.
참기름 2큰술올리고당 2큰술멸치액젓 2큰술후춧가루 1작은술파마산 치즈 분말 적당량
5
04:01 ~ 04:40
입자가 약간 씹힐 정도로만 거칠게 갈아줍니다. 너무 곱게 갈면 물이 생길 수 있으니 주의합니다.
6
04:41 ~ 05:57
완성된 페스토를 병에 담아 냉장 보관하며, 양배추 쌈이나 달걀 요리 등에 곁들여 먹습니다.