쿠버오이지초절임
4인분30분쉬움35kcal
#밑반찬#반찬#여름음식#오이요리#전통요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기오이지를 짠맛이 빠지도록 담갔다가 청양고추와 함께 새콤달콤한 초절임 물에 재워 만드는 여름 반찬입니다. 아삭한 식감과 상큼한 맛이 특징으로, 입맛 없을 때 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 01:20
오이지의 양끝을 잘라낸 뒤 길게 3등분하고, 굵기에 따라 4등분 또는 6등분으로 길게 썰어 아삭한 식감을 살립니다.
오이지 적당량 - 201:20 ~ 01:31
잘라 놓은 오이지를 생수에 10~20분 담가 짠맛을 빼고, 이후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
오이지 적당량생수 적당량 - 301:31 ~ 01:50
청양고추 5개를 씻어 꼭지를 제거한 뒤 잘게 송송 썰어 준비합니다.
청양고추 5개 - 401:50 ~ 02:25
물 600ml에 식초 6스푼과 설탕 2스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 초절임 물을 만듭니다. 맛을 본 뒤 취향에 따라 식초나 설탕을 조금 더 추가합니다.
물 600ml식초 6스푼설탕 2스푼 - 502:25 ~ 03:01
용기 바닥에 썰어 둔 청양고추를 깔고, 그 위에 물기를 뺀 오이지를 담습니다.
청양고추 적당량오이지 적당량 - 603:01 ~ 03:33
담아 둔 오이지 위에 초절임 물을 붓고 냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 뒤 완성합니다.
초절임 물 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.