쿠버간장게장
5인분60분보통280kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#해산물
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기비린내 없이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 간장게장 레시피입니다. 사과를 얇게 썰어 넣어 입맛을 돋우는 비법 소스와 꽃게를 살짝 얼려 탱글한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:22
꽃게의 피를 빼고 집게와 다리 끝을 손질한 뒤, 솔로 배와 등껍질 틈새를 깨끗이 닦아줍니다.
활꽃게 9마리 - 200:23 ~ 00:32
손질한 꽃게를 배가 하늘을 보게 통에 담아 냉동고에서 4시간 정도 얼려 살을 탱글하게 만듭니다.
손질된 꽃게 9마리 - 300:33 ~ 00:50
냄비에 간장, 미림, 물과 양파, 대파, 무, 통후추, 얇게 썬 사과, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
진간장 1.2L미림 1.2L물 1.2L양파 1/2개대파 1대무 1/10개통후추 20알사과 1/2개설탕 1.5컵 - 400:51 ~ 00:58
양념장을 강불에서 끓이다가 끓어오르면 최대한 약불로 줄여 40분간 다려줍니다.
- 500:59 ~ 01:03
다린 양념의 재료는 건져내고, 얼음물을 사용하여 양념장을 완전히 차갑게 식혀줍니다.
- 601:04 ~ 01:13
냉동된 꽃게에 차가운 양념장을 붓고 썰어둔 고추를 넣은 뒤 냉장고에서 이틀간 숙성합니다.
청양고추 4개홍고추 2개
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.