감자탕

재료

조리 순서

1. 1

   00:09 ~ 00:11

   돼지 등뼈를 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 빼줍니다.

   돼지 등뼈 2kg
2. 2

   00:11 ~ 00:18

   끓는 물에 월계수잎과 등뼈를 넣고 3분간 데친 후, 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.

   월계수잎 적당량돼지 등뼈 2kg
3. 3

   00:18 ~ 00:27

   믹서기에 무, 양파, 청양고추, 대파 1대와 물 500ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.

   무 3토막양파 1/2개청양고추 4개대파 1대물 500ml
4. 4

   00:27 ~ 00:40

   냄비에 씻은 등뼈, 물 4L, 갈아놓은 채소를 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 끓여 잡내를 날립니다.

   돼지 등뼈 2kg물 4L
5. 5

   00:40 ~ 00:56

   고추장, 된장, 간마늘, 고춧가루, 진간장, 멸치젓, 다시다, 미원을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 1시간 끓입니다.

   고추장 2큰술된장 5큰술간마늘 2큰술고춧가루 5큰술진간장 3큰술멸치젓 3큰술다시다 1큰술미원 0.5큰술
6. 6

   00:56 ~ 01:03

   시래기를 씻어서 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰어 넣고 30분간 더 끓입니다.

   시래기 400g
7. 7

   01:03 ~ 01:11

   반으로 썬 감자와 대파 2대를 넣고 뚜껑을 덮어 다시 30분간 끓입니다.

   감자 3개대파 2대
8. 8

   01:11 ~ 01:17

   깻잎, 들깨가루, 후추를 넣고 마무리합니다.

   깻잎 30장들깨가루 5큰술후추 약간

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