쿠버순두부 김밥
1인분60분보통350kcal
#간단요리#고단백#두부요리#다이어트#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기순두부를 김에 말아 전분 가루를 입혀 바삭하게 구워낸 요리로, 다이어트에 좋은 고단백 저칼로리 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 매콤한 양념장을 곁들여 먹는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:30
진공 포장된 순두부를 꺼내지 않은 상태에서 김 폭에 맞춰 끝부분을 썰어준 뒤, 가위로 비닐을 잘라 접시에 조심스럽게 꺼냅니다.
순두부 1개 - 201:31 ~ 02:14
순두부 위에 식초와 소금을 골고루 뿌려 밑간을 한 뒤, 냉장실에서 40분간 두어 간수(수분)를 빼줍니다.
식초 0.5스푼소금 2꼬집 - 302:15 ~ 03:12
대파와 청양고추를 잘게 다지고 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 진간장, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
대파 7.5cm청양고추 1개고춧가루 0.5스푼다진 마늘 0.5스푼설탕 1/3스푼진간장 2스푼통깨 1스푼 - 403:13 ~ 03:45
냉장 보관한 순두부를 꺼내 키친타월 위에 올리고 표면의 수분을 가볍게 제거합니다.
- 503:46 ~ 04:15
김밥용 김의 까칠한 면 위에 순두부를 올리고 그대로 말아준 뒤, 수분에 의해 끝부분이 잘 붙도록 3분간 둡니다.
김밥용 김 1장 - 604:16 ~ 04:34
김에 만 순두부를 약 1.5cm 두께로 일정하게 썰어줍니다.
- 704:35 ~ 05:12
감자 전분과 들깨가루를 섞은 뒤, 썰어둔 순두부의 앞뒤와 옆면까지 가루를 골고루 묻힙니다.
감자 전분 1/2컵들깨가루 1스푼 - 805:13 ~ 06:05
팬에 식용유를 두르고 중강불에서 순두부를 올려 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집어가며 굽습니다.
식용유 적당량 - 906:06 ~ 07:14
구워진 순두부를 접시에 담고 준비한 양념장과 남은 대파, 참기름을 한 방울씩 올려 완성합니다.
양념장 적당량대파 7.5cm참기름 적당량
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