쿠버새우전
3인분30분보통420kcal
#깻잎요리#손님접대#한식레시피#명절음식#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기다진 새우와 다양한 채소를 섞어 톡톡 터지는 식감이 일품인 새우전입니다. 동그랗게 부치는 방법과 깻잎을 활용한 두 가지 버전으로 명절이나 손님 접대용으로 아주 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:21
새우의 꼬리를 떼어내고, 식감을 위해 칼로 듬성듬성 거칠게 다져줍니다.
깐 새우 400g - 201:25 ~ 02:51
양파, 당근, 홍고추, 청양고추는 입자가 씹힐 정도로 거칠게 다지고, 부추는 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개당근 1/3쪽홍고추 2개청양고추 3개부추 40g - 302:52 ~ 03:41
깻잎은 꼭지를 제거하고, 다진 새우와 채소를 볼에 담은 뒤 청주, 마늘, 어간장, 소금, 후추로 밑간을 합니다.
깻잎 20장청주 1큰술다진 마늘 1큰술어간장 1큰술구운 소금 1/2작은술후춧가루 5번 톡톡 - 403:42 ~ 04:45
전분가루 5큰술을 넣어 먼저 섞은 뒤, 계란 2개를 넣어 찰기가 생기도록 반죽합니다.
전분가루 5큰술계란 2개 - 504:46 ~ 05:23
나머지 계란 5개를 풀어 계란물을 만들고, 깻잎 한쪽 면에만 밀가루를 얇게 묻혀줍니다.
계란 5개밀가루 1큰술 - 605:24 ~ 06:26
팬을 달궈 약불로 줄이고 기름을 두른 뒤, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 부칩니다.
식용유 적당량 - 706:27 ~ 07:26
깻잎의 밀가루 묻은 면에 반죽을 올리고 반으로 접어 계란물을 입힌 뒤 팬에서 노릇하게 구워냅니다.
계란물 적당량
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