쿠버닭다리조림
3인분50분쉬움550kcal
#아이간식#단짠단짠#닭요리#맥주안주#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기치킨보다 맛있고 느끼하지 않은 닭다리 조림 레시피입니다. 카레가루와 콜라를 활용해 잡내를 완벽하게 잡고 조청으로 윤기와 고급스러운 단맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 01:55
닭다리를 깨끗이 씻어 준비한 뒤 미림, 진간장 2큰술, 소금, 후추를 넣고 섞어 30분간 염지합니다.
닭다리 12개미림 2큰술진간장 2큰술소금 2꼬집후추 2꼬집 - 201:56 ~ 02:11
대파는 2cm 크기로 썰고 청양고추와 홍고추도 먹기 좋게 썹니다.
대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1개 - 302:12 ~ 02:25
진간장 1큰술, 케첩, 굴소스, 다진마늘, 카레가루, 콜라를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1큰술케첩 1큰술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술카레가루 1/2큰술콜라 100ml - 402:26 ~ 03:28
팬에 식용유를 두르고 염지된 닭다리를 넣어 강불에서 3분간 노릇하게 굽습니다. 이후 중불로 줄여 뒤집어가며 2분 더 익힙니다.
닭다리 12개식용유 2바퀴 - 503:29 ~ 03:50
준비한 양념장을 붓고 끓어오르면 손질한 대파와 고추를 모두 넣습니다.
양념장 전량대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1개 - 603:51 ~ 04:10
중불에서 닭다리를 뒤집어가며 양념이 잘 배도록 10분간 졸입니다.
- 704:11 ~ 04:48
마지막으로 조청 2큰술을 넣고 국물을 끼얹어가며 3분간 더 졸여 윤기를 내어 완성합니다.
조청 2큰술
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