쿠버삭힌고추무침
10인분15분쉬움40kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기끓이지 않고 소금, 설탕, 식초를 활용하여 간편하게 고추를 삭히는 방법과 이를 매콤달콤하게 무쳐내는 밑반찬 레시피입니다. 입맛을 돋우는 밥도둑 메뉴로 오랫동안 보관하며 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:27
청양고추의 꼭지를 제거하고 깨끗이 세척한 후 채에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
청양고추 500g - 200:27 ~ 00:40
용기에 고추를 담고 굵은 소금, 설탕, 식초를 넣은 뒤 용기를 흔들어 재료가 골고루 섞이게 합니다.
굵은 소금 50ml설탕 100ml식초 100ml - 300:40 ~ 01:23
상온에서 3~5일 정도 삭히며, 자주 용기를 흔들어 뒤집어줍니다. 삭힌 후 장기 보관 시 냉장고에 보관합니다.
- 401:23 ~ 01:44
삭힌 고추의 국물을 제거한 후 다진 마늘, 고춧가루, 올리고당, 깨, 고추장을 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 1숟가락고춧가루 1숟가락올리고당 1숟가락깨 1.5숟가락고추장 3숟가락
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