생면 나폴리탄 파스타와 소시지 야채볶음

Name: 생면 나폴리탄 파스타와 소시지 야채볶음 레시피
Total time: 80 min
Yield: 2인분
Ingredients: 계란 노른자 5개; 덧가루 적당량; 양파 1개; 강력분 500g; 소시지 적당량; 고춧가루 1t; 소금 1t; 다진 마늘 1큰술; 피망 1개; 물 적당량; 케찹 4큰술; 식용유 적당량; 굴소스 2t

2인분80분보통750kcal

#면요리#자취요리#양식레시피#추억의맛#맥주안주

일하는 용형

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키친에이드를 활용해 직접 제면한 생면으로 만든 나폴리탄 파스타와 매콤달콤한 소시지 야채볶음(쏘야) 레시피입니다. 쫄깃한 생면의 식감과 케찹 베이스의 친숙한 소스가 어우러져 한 끼 식사와 술안주로 모두 훌륭합니다.

재료

계란 노른자5개구매

덧가루적당량구매

양파1개구매

강력분500g구매

소시지적당량구매

고춧가루1t구매

소금1t구매

다진 마늘1큰술구매

피망1개구매

물적당량구매

케찹4큰술구매

식용유적당량구매

굴소스2t구매

조리 순서

1
00:41 ~ 01:30
강력분 500g에 계란 노른자 5개와 소금 1t를 넣고 믹서기로 천천히 섞어줍니다. 반죽이 뭉치지 않으면 물을 조금씩 추가합니다.
강력분 500g계란 노른자 5개소금 1t물 약간
2
02:15 ~ 02:12
뭉쳐진 반죽을 손반죽으로 매끄럽게 다진 후, 비닐에 넣어 최소 30분에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
3
02:49 ~ 03:23
쏘야와 파스타에 들어갈 양파와 피망을 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1개피망 1개
4
03:29 ~ 04:18
팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 노릇하게 볶다가 고춧가루 1t를 넣어 고추기름 맛을 냅니다.
양파 반개피망 반개고춧가루 1t
5
04:24 ~ 05:25
케찹 2큰술, 굴소스 1t, 물 반 컵을 넣고 소시지와 함께 소스가 졸아들 때까지 볶아 소시지 야채볶음을 완성합니다.
케찹 2큰술굴소스 1t물 반 컵소시지 적당량
6
06:43 ~ 08:58
휴지시킨 반죽을 제면기를 이용해 원하는 두께로 얇게 펴고, 덧가루를 묻혀가며 생면으로 뽑아냅니다.
덧가루 적당량
7
09:28 ~ 09:40
끓는 물에 소금을 넣고 생면을 2~3분간 삶아줍니다.
소금 약간물 적당량
8
10:25 ~ 10:41
팬에 식용유와 다진 마늘 1큰술을 넣고 소시지를 먼저 볶아 향을 냅니다.
다진 마늘 1큰술소시지 적당량식용유 약간
9
10:45 ~ 11:15
남은 야채와 케찹, 굴소스 1t, 물 반 컵을 넣어 나폴리탄 소스 베이스를 만듭니다.
양파 반개피망 반개케찹 약 2큰술굴소스 1t물 반 컵
10
11:22 ~ 12:05
삶아진 면을 넣고 소스가 잘 배도록 볶아준 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
소금 약간