쿠버비프립 바베큐
4인분120분어려움900kcal
#캠핑요리#소고기요리#스테이크#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기대형 소갈비(비프립)를 활용하여 캠핑장에서 즐길 수 있는 정통 텍사스 스타일 바베큐입니다. 일반적인 5-6시간의 조리 과정을 고온 조리와 호일 래핑 기법을 통해 2시간 내외로 단축한 효율적인 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 01:38
정육점에서 썰지 않은 통 LA 갈비(비프립)를 준비한 뒤, 간이 잘 배도록 표면의 지방과 근막을 깨끗하게 제거합니다.
비프립 (통 LA 갈비) 약 2kg - 201:38 ~ 01:47
고기의 잡내를 방지하기 위해 키친타월로 표면의 핏물과 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
- 301:48 ~ 02:07
소금, 후추, 설탕, 마늘가루, 파프리카 가루, 양파가루를 한데 섞어 바베큐 시즈닝(럽)을 만듭니다.
소금 적당량후추 적당량설탕 적당량마늘가루 적당량파프리카 가루 적당량양파가루 적당량 - 402:08 ~ 02:48
손질된 고기 앞뒤면에 준비한 시즈닝을 듬뿍 뿌리고 골고루 문질러줍니다.
- 502:49 ~ 03:43
그릴에 숯불을 피우고, 고기 아래에 물을 담은 은박지(워터팬)를 놓아 습도를 유지하며 조리를 시작합니다.
물 적당량 - 603:44 ~ 04:32
온도를 약 150-200도로 높여 1시간 30분 정도 구워주며, 고기 내부 온도가 약 80도에 도달할 때까지 익힙니다.
- 704:33 ~ 05:17
고기를 꺼내 종이 호일과 은박지로 꼼꼼하게 감싼 뒤(래핑), 다시 그릴에 올려 30분에서 1시간 정도 스팀 조리를 진행합니다.
- 805:18 ~ 06:31
조리가 끝나면 고기를 꺼내어 뼈가 부드럽게 빠지는지 확인하고 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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