쿠버오이김치
6인분40분보통70kcal
#오이요리#밑반찬#반찬#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기끓는 소금물을 부어 오이의 아작아작한 식감을 극대화하고 무르지 않게 만드는 비법 오이김치입니다. 설탕 대신 제철 참외와 양파를 갈아 넣어 건강하고 깊은 단맛을 냈습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:05
오이를 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고 반으로 갈라 속(씨)을 파낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오이 7개 - 201:06 ~ 01:52
물 1.5L에 천일염 3숟가락을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 불을 끄고 오이에 부어 15~20분간 절입니다.
물 1.5L천일염 3숟가락 - 301:53 ~ 02:04
부추를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
부추 170g - 402:05 ~ 03:12
참외 반 개는 씨를 빼고 껍질을 살짝 깎아 준비하고, 양파 반 개는 갈기 좋게 썰고 나머지 반 개는 채 썹니다.
참외 1/2개양파 1개 - 503:13 ~ 03:32
믹서기에 참외, 양파 반 개, 새우젓, 밥 한 숟가락, 물 200ml를 넣고 곱게 갑니다.
참외 1/2개양파 1/2개새우젓 1큰술밥 1숟가락물 200ml - 603:33 ~ 04:18
잘 절여진 오이를 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 뺍니다.
- 704:19 ~ 04:52
볼에 간 양념과 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 멸치액젓, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 200ml다진 마늘 2숟가락생강청 1숟가락멸치액젓 3숟가락매실청 3숟가락 - 804:53 ~ 06:11
양념장에 채 썬 양파와 부추를 넣고 섞은 뒤 구운 소금으로 부족한 간을 맞추고, 오이를 넣어 골고루 버무려 마무리합니다.
양파 1/2개부추 170g구운 소금 1작은술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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