불낙지볶음

재료

조리 순서

1. 1

   01:34 ~ 05:00

   청양 고춧가루, 월남 고추, 한우 감치미, 감자 전분, 소금, 미원, 설탕, 후춧가루, 땅콩 분태를 모두 섞어 특제 양념 스프를 만듭니다.

   청양 고춧가루 100g월남 고추 10g한우 감치미 10g감자 전분 15g소금 10g미원 1큰술설탕 50g후춧가루 5g땅콩 분태 20g
2. 2

   05:34 ~ 06:40

   낙지와 주꾸미의 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 깨끗이 손질합니다.

   낙지 2마리주꾸미 2마리
3. 3

   06:45 ~ 09:20

   손질한 낙지와 주꾸미에 소금을 넣고 3분 이상 강하게 치대어 수분을 빼고 탄력을 살립니다.

   천일염(손질용 소금) 2큰술
4. 4

   09:28 ~ 10:15

   치댄 해산물을 물에 헹군 뒤, 입 주변의 이빨을 제거하여 준비합니다.

5. 5

   10:47 ~ 11:34

   양파와 대파를 두툼하게 썰어 채소를 준비합니다.

   양파 1개대파 1대
6. 6

   11:47 ~ 12:40

   팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파와 대파를 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.

   식용유 4큰술양파 1개대파 1대
7. 7

   12:45 ~ 13:25

   낙지와 주꾸미를 통째로 넣고 색이 붉게 변하며 익기 시작할 때까지 볶습니다.

   낙지 2마리주꾸미 2마리
8. 8

   13:26 ~ 15:00

   다진 마늘과 미리 만들어둔 양념 스프를 넣어 수분이 날아가도록 바싹 볶아줍니다.

   다진 마늘 2큰술양념 스프 적당량
9. 9

   15:03 ~ 15:30

   불을 끄고 참기름과 깨를 둘러 마무리합니다. 먹기 직전에 가위로 적당히 자릅니다.

   참기름 2큰술깨 적당량

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