쿠버홍갓김치
8인분60분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#전통요리#겨울음식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기홍갓과 무, 대파, 젓갈을 넣어 담그는 겨울철 별미 김치입니다. 갓은 너무 오래 절이지 않고 아삭한 식감을 살리며, 생멸치와 까나리젓으로 감칠맛을 더합니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:55
홍갓의 끝부분과 흙이 낀 부분을 정리하고, 긴 것은 중간에서 잘라 준비한 뒤 여러 번 깨끗하게 씻는다.
홍갓 적당량 - 200:55 ~ 01:24
씻은 갓의 물기를 빼고, 무 1kg 반을 큼직하게 썰어 함께 준비한다.
홍갓 적당량무 1kg 반 - 301:24 ~ 01:58
대파 8개를 굵은 것은 따로, 작은 것은 통째로 큼직하게 썰어 넣는다.
대파 8개 - 401:58 ~ 02:23
생멸치 1컵과 까나리젓 반 컵을 넣어 갓과 무를 간한다.
생멸치 1컵까나리젓 반 컵 - 502:23 ~ 03:31
건고추를 썰어 물, 밥, 매실원액, 새우젓, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 믹서기에 갈아 양념을 만든다.
건고추 20개물 1컵밥 반 그릇매실원액 1컵새우젓 적당량마늘 3쪽생강 10g청양고추 5개 - 603:31 ~ 04:07
갓은 약 40분 정도만 간해 부드럽게 만든 뒤, 갈아둔 양념을 붓고 고춧가루와 깨를 넣는다.
홍갓 적당량양념 적당량고춧가루 5스푼깨 적당량 - 704:07 ~ 05:01
재료와 양념이 고루 묻도록 가볍게 버무려 홍갓김치를 완성한다.
홍갓 적당량무 1kg 반대파 8개양념 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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