쿠버미역줄기볶음
4인분20분쉬움120kcal
#재료손질#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비
Mom's Taste
YouTube 채널 보기비린내를 확실하게 잡고 부드러운 식감을 극대화한 미역줄기볶음 레시피입니다. 끓는 물에 살짝 삶아 염분을 빠르게 제거하는 비법으로 짜지 않고 감칠맛 넘치는 밑반찬을 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:38
염장된 미역줄기를 찬물에 2~3번 문질러 씻어 겉면의 소금기를 제거합니다.
염장 미역줄기 400g - 201:03 ~ 01:33
냄비에 물 1L를 끓인 후, 미역줄기를 넣고 물이 다시 끓어오를 때까지 삶아 염분을 뺍니다.
물 1L - 301:36 ~ 02:09
삶은 미역줄기를 건져 찬물에 5~7분 정도 담가두어 적절한 간이 남을 때까지 우려냅니다.
- 402:21 ~ 03:17
물기를 짜고 엉킨 부분을 푼 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 503:18 ~ 03:57
양파는 채 썰고 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개홍고추 2개 - 603:58 ~ 04:45
팬에 포도씨유를 두르고 약불에서 양파와 다진 마늘을 살짝 익을 때까지 볶습니다.
포도씨유 2숟가락다진 마늘 1큰술 - 704:46 ~ 05:28
미역줄기를 넣고 비린내 제거를 위해 미림 3숟가락을 넣어 볶습니다.
미림 3숟가락 - 805:29 ~ 06:13
어간장과 후춧가루를 넣고 볶으며, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
어간장(또는 참치액) 1숟가락후춧가루 약간소금 적당량 - 906:14 ~ 06:36
홍고추를 넣고 가볍게 더 볶아준 뒤 불을 끕니다.
홍고추 2개 - 1006:37 ~ 07:17
참기름과 통깨를 뿌려 고루 섞어 마무리합니다.
참기름 2숟가락통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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