쿠버닭곰탕
4인분50분보통420kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#닭요리#여름음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기닭 한 마리를 손질해 육수 주머니와 함께 끓여 맑고 진한 닭곰탕을 만드는 레시피입니다. 삶은 닭살을 찢어 간을 맞춘 뒤, 맑게 우린 육수와 함께 담아 완성합니다.
재료
조리 순서
- 101:06 ~ 02:03
닭 목과 꽁지의 노란 기름 덩어리를 제거하고, 닭을 가슴 쪽으로 반 갈라 손질한다. 손질 후에는 흐르는 물에 불순물과 지방을 씻어 물기를 뺀다.
닭 1마리 - 202:03 ~ 02:56
육수 주머니에 칼집 낸 마늘, 대파, 얇은 대파, 양파, 동우추, 삼계탕용 한약재를 넣고 단단히 묶는다.
마늘 10알대파 1대얇은 대파 2대양파 1개동우추 1줌삼계탕용 한약재 1봉 - 302:56 ~ 04:05
큰 냄비에 닭과 육수 주머니를 넣고 물을 부은 뒤, 끓기 시작하면 중불에서 뚜껑을 열고 30분간 삶는다. 중간에 한 번 뒤집어가며 익힌다.
닭 1마리육수 주머니 1개물 약 2L - 404:05 ~ 04:16
삶은 닭을 건져 한 김 식힌 뒤 살코기를 발라 먹기 좋게 찢는다.
닭 1마리 - 504:16 ~ 04:43
찢은 닭고기에 맛소금, 후춧가루, 다진마늘로 밑간해 조물조물 버무린다.
찢은 닭고기 전량맛소금 1작은스푼후춧가루 1/2작은스푼다진마늘 1스푼 - 604:43 ~ 05:16
육수 주머니를 건지고 떠 있는 기름을 걷어낸 뒤, 소금과 치킨 스톡으로 육수 간을 맞춘다.
소금 2큰술치킨 스톡 1스푼 - 705:16 ~ 05:56
육수를 한 번 더 끓인 뒤 불을 끄고, 그릇에 닭고기를 담아 육수를 부은 다음 취향에 따라 불린 당면과 송송 썬 대파를 올려 완성한다.
찢은 닭고기 전량닭곰탕 육수 적당량불린 당면 적당량대파 적당량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.