쿠버대파김치
10인분20분쉬움60kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기대파의 알싸한 맛과 새콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 김치입니다. 찐 고구마를 넣어 양념이 대파에 잘 붙고 발효가 맛있게 되도록 하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:20
대파 뿌리를 잘라내고 깨끗하게 씻은 뒤, 흰 부분은 반을 갈라 토막 썰고 초록 부분은 그대로 토막 썹니다.
대파 1kg - 200:21 ~ 00:33
믹서기에 배, 홍고추, 통마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕, 매실액, 찐 고구마를 넣고 아주 곱게 갈아줍니다.
배 1/4개홍고추 1개통마늘 12개생강 한 마디 정도새우젓 1스푼멸치액젓 반 컵설탕 2스푼매실액 2스푼찐 고구마 30g - 300:34 ~ 00:40
곱게 간 양념에 고춧가루 한 컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
고춧가루 1컵 - 400:41 ~ 00:43
손질해 둔 대파에 양념을 모두 넣고 골고루 버무립니다.
대파 1kg양념 전량 - 500:44 ~ 00:47
김치통에 담아 상온에서 이틀간 숙성(중간에 한 번 뒤집기)한 뒤, 냉장고에서 이틀 더 익혀 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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