쿠버알배기 배추나물
4인분20분쉬움110kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기달큰하고 아삭한 알배기 배추를 데치지 않고 찜통에 쪄서 본연의 맛을 살린 건강한 밑반찬입니다. 구수한 된장 양념과 들기름의 고소함이 어우러져 밥 위에 척척 걸쳐 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:52
알배기 배추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 밥 위에 걸쳐 먹기 좋도록 길쭉하게 세로로 잘라 준비합니다.
알배기 배추 670g - 201:53 ~ 02:31
찜통에 물 700ml를 넣고 끓여 김이 오르면, 줄기 부분을 아래로 향하게 먼저 깔고 이파리를 올려 뚜껑을 닫고 약 2-3분간 쪄줍니다.
물 700ml알배기 배추 670g - 302:32 ~ 03:30
다 쪄진 배추는 찬물에 헹구지 않고 채반에 넓게 펴서 식힌 뒤, 먹기 좋은 굵기로 찢고 손으로 가볍게 짜서 수분을 제거합니다.
- 403:31 ~ 04:29
대파는 쫑쫑 썰고 홍고추와 청양고추는 반을 갈라 얇게 썰어주며, 볶은 통깨는 절구에 살짝 갈아 준비합니다.
대파 1/2대홍고추 2개청양고추 1개볶은 통깨 적당량 - 504:30 ~ 05:17
볼에 된장, 다진 마늘, 꽃게 액젓, 매실청, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
된장 1숟가락다진 마늘 1숟가락꽃게 액젓 1숟가락매실청 1/2숟가락고춧가루 1숟가락 - 605:18 ~ 06:03
양념장에 배추와 썰어둔 야채, 갈은 깨, 들기름을 넣고 배추가 뭉개지지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
대파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량들기름 2숟가락갈은 깨 적당량
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