목살 숯불구이

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:26

   풍로 밑에 물을 깔고 좋은 숯에 불을 붙여 조리 환경을 준비합니다.

   물 적당량숯 적당량
2. 2

   00:27 ~ 00:30

   준비한 목살에 소금을 뿌려 밑간을 합니다.

   목살 1덩이소금 적당량
3. 3

   00:31 ~ 00:39

   숯불의 화력이 안정되면 석쇠 위에 목살을 올립니다.

   목살 1덩이
4. 4

   00:40 ~ 01:04

   심부 온도계를 사용해 고기 내부 온도를 체크하며, 중간에 잠시 빼서 레스팅을 병행하며 굽습니다.

   목살 1덩이
5. 5

   01:05 ~ 01:33

   심부 온도가 약 55도에 도달하면 고기를 불에서 내리고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

   목살 1덩이

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