쿠버토마토 연근 돼지갈비찜
4인분90분보통650kcal
#손님접대#명절음식#제철요리#돼지고기요리#고기요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기추석 명절에 온 가족이 즐기기 좋은 영양 가득한 돼지갈비찜입니다. 제철 연근과 토마토를 넣어 건강한 단맛과 깊은 풍미를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:10 ~ 01:42
돼지갈비를 5-6cm 크기로 준비하여 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제거합니다.
돼지갈비 1kg - 201:44 ~ 03:19
연근은 껍질을 벗겨 듬성듬성 썰고, 양파, 토마토, 감자, 당근도 한 시간 조리 시 뭉그러지지 않게 큼직하게 썰어줍니다.
연근 1개양파 1개토마토 2-3개감자 2개당근 1/2개 - 303:21 ~ 04:04
깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 대파, 통후추를 넣어 돼지갈비와 함께 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
올리브 오일 3큰술다진 마늘 적당량대파 적당량통후추 약간 - 404:06 ~ 04:31
볶던 고기에 고추장을 넣고 양념이 잘 배도록 다시 한번 볶아줍니다.
고추장 적당량 - 504:34 ~ 05:13
토마토와 감자를 먼저 넣어 볶다가 나머지 손질해 둔 양파, 연근, 당근을 넣고 버무립니다.
토마토 2-3개감자 2개양파 1개연근 1개당근 1/2개 - 605:16 ~ 05:53
생수 4컵을 붓고 월계수잎, 진간장, 설탕, 치킨스톡을 넣어 간을 한 뒤 한소끔 끓입니다.
생수 4컵월계수잎 2장진간장 2큰술설탕 1큰술치킨스톡(액상) 1/2큰술 - 706:17 ~ 07:13
뚜껑을 덮고 센 불에서 10분, 이후 약한 불로 줄여 50분 이상 은근하게 졸여 완성합니다.
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