장칼국수

Name: 장칼국수 레시피
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Ingredients: 멸치 육수 1L; 날김 2장; 미원 10g; 고운 소금 17g; 통깨 적당량; 중간 고춧가루 15g; 마늘 가루 10g; 설탕 10g; 소고기 다시다 7g; 쑥갓 적당량; 혼다시 7g; 칼국수 면 1인분; 후추 2g; 달걀 1개; 청양 고춧가루 10g

1인분15분쉬움550kcal

#면요리#매운맛#한식레시피#칼국수#해장#인기레시피

임성근 임짱TV

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고추장을 사용하지 않고 특제 가루 양념으로 깔끔하고 얼큰한 맛을 낸 공주 스타일의 장칼국수입니다. 쑥갓과 갓 구운 김가루를 듬뿍 올려 묵직하면서도 시원한 국물 맛이 일품입니다.

재료

멸치 육수1L구매

날김2장구매

미원10g구매

고운 소금17g구매

통깨적당량구매

중간 고춧가루15g구매

마늘 가루10g구매

설탕10g구매

소고기 다시다7g구매

쑥갓적당량구매

혼다시7g구매

칼국수 면1인분구매

후추2g구매

달걀1개구매

청양 고춧가루10g구매

조리 순서

1
01:35 ~ 03:25
소고기 다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 고운 소금, 후추, 마늘 가루, 중간 고춧가루, 청양 고춧가루를 한데 섞어 특제 가루 스프를 만듭니다.
소고기 다시다 7g혼다시 7g미원 10g설탕 10g고운 소금 17g후추 2g마늘 가루 10g중간 고춧가루 15g청양 고춧가루 10g
2
03:25 ~ 05:10
멸치 육수 1L가 끓으면 칼국수 면을 가루를 털지 않은 채로 넣고 약 5분간 끓여줍니다.
멸치 육수 1L칼국수 면 1인분
3
05:10 ~ 06:44
면이 익어가는 도중 준비해둔 가루 양념을 약 30g 정도 넣어 간을 맞춥니다. 취향에 따라 양을 조절하세요.
가루 양념 약 30g
4
06:44 ~ 08:04
달걀 1개를 풀어 면 위에 두르듯 넣고, 달걀 꽃이 피어오를 때까지 잠시 기다렸다가 살짝 섞어줍니다.
달걀 1개
5
08:04 ~ 10:00
그릇에 담은 후, 구운 날김을 부수어 올리고 생 쑥갓과 빻은 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다.
날김 2장쑥갓 적당량통깨 적당량