꽈리고추 소고기볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:10 ~ 00:27

   꽈리고추의 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 반으로 잘라 준비한다.

   꽈리고추 200g
2. 2

   00:27 ~ 00:48

   소고기는 결이 너무 길게 남지 않도록 결 반대로 새끼손가락 두 마디 정도 길이로 썬다.

   소고기(우둔살/사태/설도) 300g
3. 3

   00:48 ~ 01:25

   양조간장, 매실액, 조청을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 단맛이 더 필요하면 설탕을 소량 추가한다.

   양조간장 4스푼매실액 2스푼조청 2스푼설탕 1/2작은스푼
4. 4

   01:25 ~ 01:48

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 통마늘을 먼저 볶아 향을 낸다.

   식용유 2스푼마늘 15알
5. 5

   01:48 ~ 01:59

   마늘 표면이 노르스름해지면 손질한 소고기를 넣고 볶는다.

   소고기(우둔살/사태/설도) 300g
6. 6

   01:59 ~ 02:12

   소고기가 살짝 익으면 꽈리고추를 넣고 함께 짧게 볶는다.

   소고기(우둔살/사태/설도) 300g꽈리고추 200g
7. 7

   02:12 ~ 02:33

   재료를 한쪽으로 모은 뒤 양념장을 붓고, 중강불로 올려 끓이면서 섞어준다.

   양조간장 4스푼매실액 2스푼조청 2스푼
8. 8

   02:33 ~ 02:46

   양념이 자박하게 졸아들고 간이 재료에 배면 불을 끈다.

   물 적당량
9. 9

   02:46 ~ 03:21

   마지막으로 통깨를 뿌리고 골고루 섞어 완성한다.

   통깨 1스푼

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