쿠버무깻잎전
2인분25분보통320kcal
#채소요리#반찬#무요리#제철요리#이색요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기가을 무의 달큰한 맛과 깻잎의 향긋한 풍미가 어우러진 이색적인 전 요리입니다. 무를 전자레인지에 미리 익혀 조리 시간을 단축하고 식감을 부드럽게 만든 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 00:48
무를 적당한 두께로 편 썰어준 뒤 다시 반으로 자릅니다.
무 적당량 - 200:49 ~ 01:30
썬 무를 펼치고 소금과 설탕을 골고루 뿌려 매운맛을 빼고 절여줍니다. (11월 이후 무는 설탕 제외 가능)
소금 적당량설탕 적당량 - 301:31 ~ 02:00
절인 무를 전자레인지에 넣고 약 3분간 돌려 3분의 2 정도 익혀줍니다.
- 402:01 ~ 02:53
홍고추를 잘게 썰고, 계란 3개에 소금 두 꼬집과 홍고추를 섞어 계란물을 만듭니다.
홍고추 1개계란 3개소금 2꼬집 - 502:54 ~ 03:18
익힌 무의 겉면에 부침가루를 골고루 묻혀줍니다.
부침가루 적당량 - 603:19 ~ 03:45
가루를 묻힌 무를 계란물에 적신 뒤 깻잎으로 감싸고, 다시 부침가루와 계란물 순서로 옷을 입힙니다.
깻잎 적당량부침가루 적당량 - 703:46 ~ 04:10
팬에 식용유를 두르고 준비된 무깻잎전을 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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