쿠버황태 콩나물국
4인분25분쉬움120kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#국물요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기황태와 콩나물을 넣어 시원하고 깔끔하게 끓여낸 해장국입니다. 청양고추를 통째로 넣어 육수를 내어 비린맛을 잡고 칼칼한 뒷맛을 살린 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:40
콩나물 300g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 황태 50g은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
콩나물 300g황태 50g - 200:43 ~ 01:24
냄비에 물 1.5L, 다시마 2조각, 청양고추 3개를 넣고 15분 정도 끓여 육수를 만듭니다.
물 1.5L다시마 2조각청양고추 3개 - 301:25 ~ 01:39
대파 1줄을 어슷하게 썰어 준비합니다.
대파 1줄 - 402:20 ~ 02:31
고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술을 섞어 양념 다대기를 미리 만들어둡니다. (고춧가루가 겉도는 것을 방지합니다)
고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술멸치액젓 또는 참치액 2큰술 - 502:32 ~ 03:15
육수가 충분히 우러나면 다시마와 청양고추를 모두 건져냅니다.
- 603:16 ~ 03:32
준비한 황태와 콩나물을 육수에 넣습니다.
황태 50g콩나물 300g - 703:33 ~ 04:48
만들어둔 양념 다대기, 국간장 2큰술, 청주 2큰술을 넣고 끓입니다. 국물이 졸아들었다면 물 200ml를 추가합니다.
국간장 2큰술청주 2큰술물 200ml - 804:49 ~ 05:32
어슷 썬 대파를 넣고, 기호에 따라 다시다 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
대파 1줄해물 다시다 또는 소고기 다시다 0.5큰술소금 약간 - 905:33 ~ 06:16
올라오는 거품을 깨끗이 걷어낸 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
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