쿠버콩자반
8인분330분쉬움140kcal
#밥도둑#밑반찬#건강식#한식레시피#고단백
Mom's Taste
YouTube 채널 보기서리태를 활용해 딱딱하지 않고 부드러운 식감을 살린 국민 밑반찬 콩자반입니다. 설탕과 꿀로 윤기를 내고 다시마를 활용해 깊은 감칠맛을 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:41
서리태 콩 2컵을 물에 붓고 둥둥 떠오른 빈 콩을 건져낸 뒤 맑은 물이 나올 때까지 씻어줍니다.
서리태 콩 2컵물 적당량 - 201:42 ~ 01:51
씻은 콩을 미지근한 물에 5시간 정도 충분히 불려줍니다.
- 301:52 ~ 02:33
불린 콩물을 버리지 않고 따로 받아둔 뒤, 콩을 웍에 담고 콩물 3컵과 다시마 7g을 넣어 10분간 삶습니다.
불린 콩물 3컵다시마 7g - 402:34 ~ 03:34
다시마를 건져내고 불을 약불로 줄인 뒤 진간장, 참치액, 설탕을 넣고 서서히 졸입니다.
진간장 3숟가락참치액 1숟가락비정제 설탕 1숟가락 - 503:35 ~ 04:28
콩이 부드러워지도록 뚜껑을 닫고 약불에서 10~12분 정도 국물이 약간 남을 때까지 뜸 들이듯 졸여줍니다.
- 604:29 ~ 05:19
불을 끄고 꿀과 참기름을 넣어 윤기와 고소함을 더한 뒤 통깨를 뿌립니다.
꿀 2숟가락참기름 2숟가락통깨 적당량 - 705:20 ~ 06:07
건져두었던 다시마를 잘게 채 썰어 콩자반과 함께 섞어 마무리합니다.
삶은 다시마 7g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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