쿠버통가지 튀김 고기 소스
2인분25분보통450kcal
#가지요리#중식레시피#튀김요리#이색요리#겉바속촉
Runaway Son
YouTube 채널 보기통째로 튀겨낸 가지의 겉바속촉한 식감과 매콤달콤한 두반장 고기 소스가 어우러진 별미 요리입니다. 메인 요리로도 손색없는 풍성한 맛을 자랑합니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:26
깨끗이 씻은 가지에 일정한 간격으로 칼집을 내어 손질합니다.
가지 1개 - 200:27 ~ 00:43
손질한 가지에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤, 물과 튀김가루를 1:1로 섞은 반죽을 입힙니다.
밀가루 적당량튀김가루 적당량물 적당량 - 300:44 ~ 01:47
170도 기름에서 가지를 6~7분간 노릇하게 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
식용유 적당량 - 401:48 ~ 02:06
당근, 파, 홍고추, 청고추를 잘게 다지거나 썰어 준비합니다.
당근 1개대파 조금홍고추 1개청고추 1개 - 502:07 ~ 02:24
두반장 2스푼, 진간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
두반장 2스푼진간장 2스푼식초 2스푼설탕 1스푼 - 602:25 ~ 02:36
팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 파, 다진 돼지고기를 넣고 충분히 볶습니다.
다진 마늘 1큰술대파 조금다진 돼지고기 150g - 702:37 ~ 02:56
고기가 익으면 준비한 야채와 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.
당근 적당량홍고추 적당량청고추 적당량 - 802:57 ~ 03:04
물 200ml와 치킨스톡을 넣고 끓이다가 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
물(소스용) 200ml치킨스톡 0.5스푼전분물 적당량 - 903:05 ~ 03:07
완성된 소스를 튀긴 가지 위에 골고루 뿌려 완성합니다.
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