쿠버깻잎볶음
4인분20분쉬움110kcal
#밑반찬#밥도둑#반찬#깻잎요리#간단요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기깻잎을 채 썰어 기름에 볶은 뒤 소금과 설탕으로 간한 간단한 밑반찬입니다. 깻잎 특유의 향이 살아 있으면서도 부드럽고 밥과 잘 어울리는 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:25
깻잎은 꼭지가 시들지 않고 끝이 검게 변하지 않은 것으로 고른다.
깻잎 100장(약 200g) - 200:25 ~ 00:44
깻잎을 물에 약 10분 담가 흙과 먼지를 불린 뒤 흐르는 물에 앞뒤로 가볍게 씻는다.
깻잎 100장(약 200g) - 300:44 ~ 01:08
씻은 깻잎의 물기를 제거하고 반으로 접어 꼭지를 잘라낸 뒤 0.5cm 정도 간격으로 채 썬다.
깻잎 100장(약 200g) - 401:08 ~ 01:17
채 썬 깻잎을 팬에 담고 식용유와 들기름을 넣은 뒤 중약불로 켜서 골고루 섞는다.
깻잎 100장(약 200g)식용유 3스푼들기름 선택, 적당량 - 501:17 ~ 01:55
바닥이 타지 않게 계속 섞어가며 볶아 깻잎의 수분을 충분히 날린다.
깻잎 100장(약 200g) - 601:55 ~ 02:04
약 10분간 볶은 뒤 맛소금과 설탕을 넣는다.
맛소금 1/2작은스푼설탕 1/2작은스푼 - 702:04 ~ 02:22
통깨를 넣고 손으로 가볍게 비비듯 섞어 재료가 고루 배이게 한다.
통깨 1스푼 - 802:22 ~ 02:37
모든 재료가 잘 섞이도록 짧게 한 번 더 볶은 뒤 불을 끈다.
깻잎 100장(약 200g)맛소금 1/2작은스푼설탕 1/2작은스푼통깨 1스푼 - 902:37 ~ 03:15
조금 식힌 후 접시에 담아 완성한다.
깻잎 100장(약 200g)
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