쿠버연탄불고기
2인분20분보통520kcal
#한식레시피#고기요리#돼지고기요리#밥도둑#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기돼지고기 앞다리살에 간장, 된장, 흑설탕, 배를 넣어 재운 뒤 파기름에 센 불로 볶아 연탄불고기 느낌을 내는 레시피입니다. 양념이 진하고 겉면이 살짝 눌어붙도록 볶아 고소하고 감칠맛이 강한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:17
돼지고기 앞다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 너무 가늘지 않게 0.5cm 정도 두께로 채썰어 준비한다.
돼지고기 앞다리살 600g양파 1/2개 - 200:19 ~ 00:54
양조간장, 된장, 소고기 다시다, 흑설탕, 다진마늘, 후춧가루, 갈아만든 배를 넣어 양념장을 만들고 잘 섞어 된장과 흑설탕을 충분히 녹인다.
양조간장 6스푼된장 1/2스푼소고기 다시다 1작은스푼흑설탕 2스푼다진마늘 1스푼후춧가루 1작은스푼갈아만든 배 100ml - 300:57 ~ 01:17
양념장에 돼지고기와 양파를 넣고 조물조물 버무려 재운 뒤, 바로 먹어도 되지만 냉장고에서 12시간에서 하루 정도 숙성시킨다.
돼지고기 앞다리살 600g양파 1/2개양념장 적당량 - 401:20 ~ 01:40
굽기 전에 대파를 5cm 길이로 썰고, 파채를 준비한다.
대파 1대파채 1줌 - 501:44 ~ 01:56
달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파를 볶아 파기름을 만든다.
식용유 2스푼대파 1대 - 601:58 ~ 02:26
대파 향이 올라오면 재워둔 돼지고기 불고기를 넣고 강불로 바싹 볶아 팬의 물기가 마를 때까지 뒤집어가며 익힌다.
돼지고기 앞다리살 300g양념된 돼지고기 300g - 702:27 ~ 02:48
고기 색이 짙어지고 군데군데 갈색 눌은 자국이 생기면 불을 끄고 파채를 올려 잔열로 익혀 완성한다.
파채 1줌
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