쿠버배추전
2인분20분쉬움220kcal
#한식레시피#채소요리#배추요리#겉바속촉#반찬
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기배추 잎에 묽은 반죽을 입혀 노릇하게 부쳐내는 간단한 한식 전 요리입니다. 배추의 달큰함과 새우가루의 감칠맛, 양념간장이 어우러져 담백하면서도 맛이 풍부합니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:35
배추 한 포기를 준비해 잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
배추 1포기 - 200:35 ~ 00:56
배추 잎의 심지 쪽 딱딱한 부분을 잘라내고, 칼집을 넣은 뒤 칼로 두들겨 평평하게 펴줍니다.
배추 적당량 - 300:56 ~ 01:05
청양고추를 송송 썰어 양념간장에 넣을 준비를 합니다.
청양고추 1개 - 401:05 ~ 01:27
양조간장, 식초, 매실액, 청양고추를 섞어 배추전에 곁들일 양념간장을 만듭니다.
양조간장 3스푼식초 1스푼매실액 1스푼청양고추 1개 - 501:27 ~ 02:07
건새우를 준비해 필요하면 살짝 덖은 뒤 믹서기나 분쇄기로 곱게 갈아 새우가루를 만듭니다.
건새우 적당량 - 602:07 ~ 02:36
부침가루와 물을 2:3 비율로 섞고, 갈아둔 새우가루를 넣어 묽게 반죽을 만듭니다. 밀가루를 쓸 경우 소금을 약간 넣습니다.
부침가루 2컵물 3컵건새우가루 1스푼소금 약간 - 702:36 ~ 02:59
팬에 식용유와 들기름을 두르고, 배추 잎에 반죽을 얇게 묻혀 중약불에서 올립니다.
식용유 1스푼들기름 1스푼배추 적당량반죽 적당량 - 802:59 ~ 03:43
팬에 올린 배추의 뜨는 부분을 눌러가며 앞뒤로 뒤집어 노릇하게 부쳐 완성합니다.
배추 적당량반죽 적당량
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