쿠버깻잎생김치
4인분20분쉬움110kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기상큼하고 향긋한 깻잎을 익히지 않고 바로 무쳐 먹는 생김치입니다. 짜지 않고 감칠맛 나는 양념장으로 입맛을 돋우는 든든한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 101:32 ~ 01:57
깻잎의 줄기 부분을 1cm 정도만 남기고 잘라서 손질합니다.
깻잎 80~100장 - 202:09 ~ 03:16
흐르는 물에 깻잎을 비벼 씻은 후, 물에 식초 1큰술을 넣어 가볍게 헹궈내고 물기를 텁니다. (오래 담가두지 않습니다.)
깻잎 80~100장식초 1큰술 - 303:30 ~ 03:58
양파는 0.5cm 크기로 다지고, 청양고추와 붉은 고추도 잘게 다집니다. 쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
양파 1개청양고추 3개붉은 고추 1개쪽파 적당량 - 404:03 ~ 05:48
볼에 손질한 채소들과 생수, 다진 마늘, 올리고당, 국간장, 진간장, 매실청, 고춧가루, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
양파 1개쪽파 적당량청양고추 3개붉은 고추 1개생수 1컵다진 마늘 1큰술올리고당 1큰술국간장 5큰술진간장 5큰술매실청 5큰술고춧가루 3큰술통깨 1큰술 - 506:24 ~ 07:33
깻잎을 2~3장씩 겹쳐가며 준비한 양념장을 골고루 바릅니다. 완성 후 바로 먹거나 냉장 보관하며 5일 이내에 섭취합니다.
깻잎 80~100장양념장 전량
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