쿠버강된장
2인분15분쉬움180kcal
#채소요리#찌개#밥도둑#한식레시피#두부요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기애호박, 양파, 버섯, 두부를 넣어 짠맛을 줄인 강된장 레시피입니다. 볶은 된장과 고추장, 멸치가루, 볶은 콩가루로 감칠맛은 살리고 염도는 낮춰 밥에 듬뿍 올려 비벼 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:31
애호박은 1cm 두께로 썰어 4등분하고, 양파는 사방 1.5cm 정도로 자른다.
애호박 3분의 1개양파 1개 - 200:31 ~ 01:07
청고추와 홍고추를 송송 썰고, 불린 표고버섯과 대파 흰대도 준비한다.
청고추 2개홍고추 2개불린 표고버섯 5개대파 흰대 1대 분량 - 301:07 ~ 01:19
두부는 반 모만 주사위 모양으로 작게 썬다.
두부 1/2모 - 401:19 ~ 01:56
냄비에 된장, 고추장, 들기름을 넣고 중약불에서 타지 않게 잘 섞어가며 볶는다.
된장 5스푼고추장 1스푼들기름 2스푼 - 501:56 ~ 02:06
된장을 2~3분 볶은 뒤 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.
애호박 3분의 1개양파 1개불린 표고버섯 5개 - 602:06 ~ 02:19
양파가 반쯤 투명해지면 물을 붓고 청고추, 홍고추, 대파 흰대를 넣어 끓인다.
물 300ml청고추 2개홍고추 2개대파 흰대 1대 분량 - 702:19 ~ 02:50
두부를 넣고 불을 센 불로 올린 뒤 멸치가루와 조청을 넣어 맛을 낸다.
두부 1/2모멸치가루 1스푼조청 1스푼 - 802:50 ~ 03:35
볶은 콩가루를 넣어 염도를 낮추고 잘 섞은 뒤 자박해질 때까지 끓여 완성한다.
볶은 콩가루 1스푼
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