쿠버꽈리고추 돼지고기 조림
2인분20분쉬움320kcal
#밑반찬#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리#반찬
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기꽈리고추와 돼지고기 다짐육을 함께 볶아 청주와 양념장으로 졸여내는 밥반찬입니다. 청주를 넣어 잡내를 줄이고 감칠맛과 풍미를 살린, 밥도둑 스타일의 한식 조림입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:41
꽈리고추의 꼭지를 제거한 뒤 깨끗이 씻고 반으로 잘라 준비한다.
꽈리고추 350g - 200:41 ~ 01:01
돼지고기 다짐육의 수분과 핏물을 키친타월로 제거한다.
돼지고기 다짐육 300g - 301:01 ~ 01:49
양조간장, 꿀, 설탕, 청주를 섞어 양념장을 만든 뒤 설탕을 녹인다.
양조간장 6스푼꿀 1스푼설탕 2스푼청주 2잔 - 401:49 ~ 02:07
팬에 식용유와 다진마늘을 넣고 중불에서 볶아 마늘 향을 낸다.
식용유 1스푼다진마늘 1스푼 - 502:07 ~ 02:50
돼지고기 다짐육과 청주 1잔을 넣고 센 불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아 잡내를 제거한다.
돼지고기 다짐육 300g청주 1잔 - 602:50 ~ 03:19
꽈리고추와 양념장을 넣고 중불에서 꽈리고추가 숨이 죽고 양념이 졸아들 때까지 볶듯이 조린다.
꽈리고추 350g양조간장 6스푼꿀 1스푼설탕 2스푼청주 1잔 - 703:19 ~ 03:55
불을 끈 뒤 참기름을 넣고 골고루 섞어 마무리한다.
참기름 1스푼
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