쿠버도라지나물 볶음
3인분50분보통90kcal
#채소요리#재료손질#밑반찬#한식레시피#명절음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기도라지 특유의 쓴맛을 소금과 찬물로 효과적으로 제거하여 부드럽고 고소하게 볶아내는 레시피입니다. 명절이나 제사 음식은 물론 일상적인 건강 밑반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:27
도라지를 먹기 좋은 크기로 자르고 굵은 부분은 반으로 갈라 분리하여 손질합니다.
도라지 300g - 200:28 ~ 01:15
도라지에 소금 1큰술과 물을 약간 넣고 손으로 강하게 주물러 쓴맛(사포닌 성분)을 뺍니다.
도라지 300g소금 1큰술물 약간 - 301:16 ~ 02:10
주무른 도라지를 물에 헹군 후, 찬물에 30~40분 정도 담가 쓴맛을 추가로 제거합니다.
물 적당량 - 402:11 ~ 02:40
물기를 뺀 도라지를 팬에 올리고 중불로 조절하여 볶을 준비를 합니다.
식용유 적당량 - 502:41 ~ 04:13
다진 마늘을 넣고 도라지가 투명하고 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다.
다진 마늘 적당량 - 604:14 ~ 05:21
들기름 2큰술과 즉석에서 갈아낸 통깨 1큰술을 넣어 고소함을 더해 마무리합니다.
들기름 2큰술통깨 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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