쿠버무조림
4인분30분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무를 큼직하게 썰어 양념과 멸치육수로 조려 만드는 한국식 무조림입니다. 생선 없이도 깊은 감칠맛이 나고, 밥반찬으로 든든하게 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:34
무의 껍질을 완전히 벗기지 말고 듬성듬성 깎아 준비한 뒤, 너무 얇지 않게 도톰하게 썬다.
무 1.2kg - 200:34 ~ 00:44
청양고추와 대파를 큼직하게 썰어 준비한다.
청양고추 2개대파 1개 - 300:44 ~ 01:15
썬 무와 청양고추를 넣고 진간장, 까나리액젓, 참기름, 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 후춧가루를 넣어 골고루 버무린다.
무 1.2kg청양고추 2개진간장 3숟갈까나리액젓 2숟갈참기름 2숟갈다진마늘 1숟갈고추장 1숟갈고춧가루 2숟갈후춧가루 톡톡 - 401:15 ~ 01:41
멸치와 다시마로 미리 우려 둔 육수를 붓고, 양념한 무에도 함께 부어 전체를 섞는다.
멸치 15마리다시마 5g물 1L - 501:41 ~ 01:46
뚜껑을 덮고 끓기 시작한 뒤 10분간 끓인다.
- 601:46 ~ 02:04
간을 보고 필요하면 새우젓을 조금 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 중불로 10분 더 끓인다.
새우젓 조금 - 702:04 ~ 02:18
바닥이 탈 수 있으니 한 번 저어 준 뒤, 무가 아직 덜 익었으면 약불로 10분 더 졸여 마무리한다.
- 802:18 ~ 02:40
국물이 자작하게 남고 무가 투명해질 때까지 완성한다.
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