쿠버팥양갱
10인분120분보통280kcal
#전통요리#아이간식#명절음식#추억의맛#이색디저트
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기설 명절 간식으로 제격인 부드럽고 달콤한 팥양갱입니다. 곶감을 넣어 인위적이지 않은 천연의 단맛과 깊은 풍미를 살린 고급스러운 수제 디저트입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:13
냄비에 팥 앙금 1kg과 물 2컵(400ml)을 넣고 앙금을 으깨며 잘 풀어줍니다.
팥 앙금 1kg물 2컵(400ml) - 201:13 ~ 01:19
가스불을 약불로 켭니다.
- 301:19 ~ 01:52
곶감 2개의 꼭지와 씨를 제거한 후 물 1/2컵과 함께 주물러 으깨어 냄비에 넣습니다.
반건시 곶감 2개물 1/2컵 - 401:52 ~ 02:07
불을 약간 높여 끓어오를 때까지 저어주다가, 끓기 시작하면 다시 약불로 줄입니다.
- 502:07 ~ 02:42
원당 1큰술과 조청 1큰술을 넣고 약불에서 약 20분 동안 저으면서 끓여줍니다.
원당 1큰술조청 1큰술 - 602:42 ~ 03:14
물 1/2컵에 한천가루 1큰술을 잘 섞어 냄비에 붓습니다.
물 1/2컵한천가루 1큰술 - 703:14 ~ 03:27
소금 2꼬집을 넣고 약 5분 정도 더 저어준 뒤 불을 끕니다.
소금 2꼬집 - 803:27 ~ 04:03
사각 트레이에 끓인 재료를 붓고 툭툭 쳐서 평평하게 만든 뒤 1시간 30분 동안 굳힙니다.
- 904:03 ~ 05:30
트레이에서 분리한 양갱을 칼에 물을 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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