쿠버방울토마토 절임
4인분20분쉬움150kcal
#채소요리#간단요리#건강식#제철요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기매실청과 레몬즙을 활용해 상큼한 맛을 살린 방울토마토 절임입니다. 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 더하고 양파를 갈아 넣어 감칠맛을 높인 건강한 간식입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:49
방울토마토의 끝부분에 십자 모양으로 살짝 칼집을 냅니다.
방울토마토 800g - 200:49 ~ 01:07
끓는 물에 방울토마토를 넣고 딱 30초 동안 데쳐줍니다.
- 301:07 ~ 01:25
데친 토마토를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 충분히 식혀줍니다.
- 401:25 ~ 02:05
식힌 토마토의 껍질을 하나씩 정성스럽게 벗겨냅니다.
- 502:05 ~ 02:21
양파 1/3개를 강판에 곱게 갈아 준비합니다.
양파 1/3개 - 602:21 ~ 03:04
갈아놓은 양파에 매실청, 레몬즙, 소금을 섞어 양념을 만든 뒤 손질한 토마토와 함께 버무려 완성합니다.
매실청 1.5컵레몬즙 2스푼소금 1/3스푼
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