쿠버잔멸치볶음
2인분15분쉬움180kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기잔멸치를 바삭하게 볶은 뒤, 청양고추와 다진마늘, 간장·설탕·참기름으로 양념해 만드는 밑반찬입니다. 비린내를 줄이기 위해 멸치를 먼저 살짝 볶고, 마지막에 양념과 함께 빠르게 섞어 부드럽고 고소하게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:48
잔멸치를 팬에 넣고 수분이 날아가도록 약불에서 살짝 볶는다. 소리가 한두 번 나면 불을 끈다.
잔멸치 180g - 200:48 ~ 01:06
볶은 멸치를 다른 그릇에 옮겨 식힌다.
잔멸치 180g - 301:06 ~ 01:08
청양고추를 잘게 쫑쫑 썬다. 씨는 취향에 따라 함께 넣을 수 있다.
청양고추 2개 - 401:08 ~ 02:07
그릇에 썬 청양고추와 고추장 양념을 넣고 섞어 양념을 만든다.
청양고추 2개고추장 양념 적당량 - 502:07 ~ 02:39
간장을 넣고, 단맛이 부족하면 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
간장 적당량설탕 적당량 - 602:39 ~ 03:06
다진마늘을 넣고 양념을 고루 섞는다.
다진마늘 1수저 넘게 - 703:06 ~ 03:47
볶아둔 멸치를 양념에 넣고 불을 끈 상태에서 빠르게 버무린다.
잔멸치 180g - 803:47 ~ 04:02
청양고추를 추가로 넣어 비린 맛을 잡고 맛을 더 깔끔하게 만든다.
청양고추 2개 - 904:02 ~ 04:38
마무리로 참기름을 넣고 한 번 더 섞어 완성한다.
참기름 1수저
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