쿠버봄동전
2인분20분쉬움380kcal
#채소요리#안주#반찬#제철요리#겉바속촉
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄동을 채 썰어 게맛살과 함께 바삭하게 부쳐낸 고소하고 달큰한 전 요리입니다. 계란을 넣지 않고 감자 전분을 더해 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 01:42
봄동은 깨끗이 씻어 채 썰고 당근, 대파, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰거나 다져서 준비합니다.
봄동 150g당근 1/3개대파 1/2줄청양고추 3개홍고추 1개 - 201:42 ~ 02:42
게맛살을 잘게 찢거나 자른 뒤 썰어둔 야채들과 함께 골고루 섞어줍니다.
게맛살 4조각 - 302:42 ~ 03:17
구운 소금, 부침가루, 감자 전분을 넣고 가루가 야채에 고루 묻도록 먼저 옷을 입혀줍니다.
구운 소금 1/2숟가락부침가루 4숟가락감자 전분 4숟가락 - 403:17 ~ 03:51
물을 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춥니다. 너무 질지 않게 주의합니다.
물 100ml - 503:56 ~ 04:57
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐냅니다.
식용유 넉넉히 - 604:57 ~ 05:54
분량의 진간장, 다진 파, 고추, 고춧가루, 설탕, 깨, 식초를 섞어 곁들임 양념장을 만듭니다.
진간장 3숟가락다진 파 1숟가락홍고추 1숟가락청양고추 1숟가락고춧가루 1숟가락비정제 설탕 1숟가락참깨 1숟가락식초 2숟가락
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