레몬치킨

Name: 레몬치킨 레시피
Total time: 70 min
Yield: 2인분
Ingredients: 전분가루(소스용) 5g; 우유 60g; 치킨스톡 4g; 레몬제스트 5g; 옥수수전분가루(튀김용) 50g; 다진마늘 16g; 레몬 1개; 후추가루 1g; 튀김유 적당량; 소금 4g; 설탕 10g; 레몬즙(밑간용) 7g; 밀가루 20g; 닭가슴살 280g; 레몬즙(소스용) 30g; 꿀 32g; 물 100ml

2인분70분보통420kcal

#손님접대#단짠단짠#닭요리#튀김요리#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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상큼한 레몬즙과 제스트를 활용하여 입맛을 돋우는 새콤달콤한 소스의 치킨 요리입니다. 닭가슴살을 얇게 썰어 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.

재료

전분가루(소스용)5g구매

우유60g구매

치킨스톡4g구매

레몬제스트5g구매

옥수수전분가루(튀김용)50g구매

다진마늘16g구매

레몬1개구매

후추가루1g구매

튀김유적당량구매

소금4g구매

설탕10g구매

레몬즙(밑간용)7g구매

밀가루20g구매

닭가슴살280g구매

레몬즙(소스용)30g구매

꿀32g구매

물100ml구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:52
닭가슴살을 4등분한 후 얇게 썰고 칼등으로 두드려 부드럽게 만듭니다.
닭가슴살 280g
2
00:52 ~ 01:23
손질한 닭가슴살에 소금, 레몬즙, 후추, 다진마늘, 밀가루, 우유를 넣고 섞어 냉장고에서 30분~1시간 숙성합니다.
소금 4g레몬즙 7g후추가루 1g다진마늘 16g밀가루 20g우유 60g
3
02:03 ~ 02:30
레몬 껍질을 깎아 흰 부분을 제거한 뒤 가늘게 채 썰어 제스트를 준비합니다.
레몬 1개
4
02:30 ~ 02:45
레몬제스트, 레몬즙, 물, 설탕, 꿀, 치킨스톡, 전분가루를 섞어 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 소스를 만듭니다.
레몬제스트 5g레몬즙 30g물 100ml설탕 10g꿀 32g치킨스톡 4g전분가루 5g
5
02:45 ~ 03:05
숙성된 닭고기에 옥수수전분가루를 골고루 묻힙니다.
옥수수전분가루 50g
6
03:05 ~ 03:49
기름에서 노릇해질 때까지 1차로 튀겨낸 후 10분 정도 식힙니다.
튀김유 적당량
7
03:49 ~ 04:13
중강불에서 빠르게 한 번 더 튀겨 갈색빛이 돌면 꺼냅니다.
8
04:13 ~ 04:45
튀겨진 치킨 위에 뜨거운 레몬 소스를 골고루 부어 완성합니다.