호박잎 쌈과 소고기 두부 된장볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:40 ~ 01:04

   호박잎의 줄기 끝을 꺾어 섬유질(껍질)을 아래로 쭉 당겨 제거합니다.

   호박잎 1단
2. 2

   01:33 ~ 02:29

   찬물에 식초를 넣고 호박잎을 5분간 담가 둔 뒤, 앞뒤로 깨끗이 씻어줍니다.

   식초 2바퀴
3. 3

   02:33 ~ 03:46

   김이 오르는 찜기에 호박잎을 올리고 강불에서 5분간 찐 후, 찬물에 헹구지 않고 그대로 식힙니다.

4. 4

   04:01 ~ 05:00

   대파, 양파, 청양고추를 잘게 다지듯 썰어 준비합니다.

   대파 1/2대양파 1/2개청양고추 3개
5. 5

   05:05 ~ 05:23

   두부를 칼등으로 으깨어 준비합니다.

   두부 200g
6. 6

   05:26 ~ 06:01

   팬에 식용유를 두르고 다진 채소(대파, 양파, 고추)를 강불에서 노릇하게 볶아 향을 냅니다.

   식용유 2바퀴
7. 7

   06:04 ~ 06:26

   소고기 다짐육과 미림을 넣고 고기가 익을 때까지 함께 볶습니다.

   소고기 다짐육 120g미림 2스푼
8. 8

   06:32 ~ 06:53

   약불로 줄인 뒤 으깬 두부와 다진 마늘을 넣고 다시 불을 올려 2분간 볶습니다.

   다진 마늘 1스푼
9. 9

   06:57 ~ 07:30

   된장과 물을 넣고 중불에서 대장의 짠기가 날아가도록 골고루 볶아줍니다.

   된장 155g물 1컵
10. 10

    07:36 ~ 07:44

    멸치액젓과 원당을 넣어 감칠맛을 더하고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶습니다.

    멸치액젓 1스푼원당 1스푼
11. 11

    08:11 ~ 08:35

    불을 끄고 참기름과 통깨를 섞어 마무리한 뒤, 찐 호박잎과 함께 쌈으로 즐깁니다.

    참기름 1스푼통깨 1스푼

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