건두부 무침

Name: 건두부 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 샐러리 적당량; 흑식초 적당량; 건두부 (두부피) 적당량; 미원 (MSG) 조금; 설탕 1.5큰술; 식용유 적당량; 다진 마늘 적당량; 고추씨 적당량; 치킨 파우더 2/3큰술; 통깨 적당량; 소금 1/4큰술; 오이 1개; 굵은 고춧가루 적당량; 고수 취향껏

2인분15분쉬움280kcal

#채소요리#안주#중식레시피#두부요리#이색요리

이연복의 복주머니

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이연복 셰프와 정지선 셰프가 제안하는 중식 스타일의 건두부 무침입니다. 쫄깃한 건두부와 아삭한 채소에 매콤새콤한 특제 라조 소스를 더해 입맛을 돋우는 요리입니다.

재료

샐러리적당량구매

흑식초적당량구매

건두부 (두부피)적당량구매

미원 (MSG)조금구매

설탕1.5큰술구매

식용유적당량구매

다진 마늘적당량구매

고추씨적당량구매

치킨 파우더2/3큰술구매

통깨적당량구매

소금1/4큰술구매

오이1개구매

굵은 고춧가루적당량구매

고수취향껏구매

조리 순서

1
01:21 ~ 01:33
건두부(두부피)를 약 1cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다.
건두부 (두부피) 적당량
2
01:42 ~ 01:58
끓는 물에 썬 건두부를 데친 후, 찬물에 헹궈 차갑게 식혀 물기를 뺍니다.
건두부 (두부피) 적당량
3
02:00 ~ 02:45
오이와 샐러리를 건두부와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.
오이 1개샐러리 적당량
4
03:06 ~ 03:16
볼에 굵은 고춧가루, 고추씨, 통깨, 다진 마늘을 담아 양념 베이스를 만듭니다.
굵은 고춧가루 적당량고추씨 적당량통깨 적당량다진 마늘 적당량
5
03:19 ~ 04:37
달군 식용유를 부어 향을 낸 뒤 치킨 파우더, 설탕, 소금, 미원, 흑식초를 섞어 소스를 완성합니다.
식용유 적당량치킨 파우더 2/3큰술설탕 1.5큰술소금 1/4큰술미원 (MSG) 조금흑식초 적당량
6
04:57 ~ 05:34
준비한 건두부와 채소에 소스를 붓고 간이 잘 배도록 조물조물 무칩니다.
건두부 (두부피) 적당량오이 1개샐러리 적당량
7
05:58 ~ 07:31
완성된 무침을 접시에 담고 취향에 따라 고수를 곁들입니다.
고수 취향껏