쿠버쉬운 잡채
3인분50분보통400kcal
#면요리#한식레시피#명절음식#소고기요리#인기레시피
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기당면을 삶지 않고 불린 후 양념에 직접 졸여내어 쫄깃한 식감을 극대화한 간편 잡채 레시피입니다. 복잡한 조리 과정을 간소화하면서도 재료 고유의 맛과 색감을 잘 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:10 ~ 01:34
자른 당면을 미지근한 물에 30분 정도 담가 불립니다.
당면 200g - 201:41 ~ 02:39
시금치를 먹기 좋게 가른 후, 뜨거운 물을 부어 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
시금치 200g - 303:28 ~ 04:54
양파와 당근은 얇게 채 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어낸 뒤 얇게 채 썹니다.
양파 1개당근 1/2개표고버섯 5개 - 404:59 ~ 05:16
쇠고기 우둔살을 4cm 길이로 얇게 채 썹니다.
쇠고기 우둔살 100g - 505:27 ~ 06:15
팬에 물, 진간장 5큰 술, 맛술, 설탕을 넣고 끓으면 불린 당면을 넣어 양념이 졸아들 때까지 볶습니다.
생수 500ml진간장 5큰 술맛술 3큰 술설탕 3큰 술당면 불린 것 - 606:43 ~ 08:02
다른 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 버섯, 쇠고기 순으로 넣은 뒤 다진 마늘, 다진 파, 진간장 3큰 술을 넣어 볶습니다.
식용유 적당량양파 채 썬 것당근 채 썬 것표고버섯 채 썬 것쇠고기 채 썬 것다진 마늘 1큰 술다진 파 1큰 술진간장 3큰 술 - 708:07 ~ 08:22
고기가 익으면 데친 시금치를 넣고 올리고당을 추가하여 가볍게 더 볶습니다.
시금치 데친 것올리고당 1과 1/2큰 술 - 808:34 ~ 09:09
졸여진 당면에 참기름을 섞은 후, 볶아둔 채소와 고기가 담긴 팬에 넣어 함께 볶으며 버무립니다.
참기름 2큰 술 - 909:14 ~ 09:52
불을 끄고 깻가루와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
깻가루 2큰 술통깨 1큰 술
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