쿠버미나리 초무침
2인분15분쉬움80kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기미나리를 살짝 데쳐 향과 식감을 살린 뒤 새콤달콤한 양념에 무친 봄철 반찬입니다. 양파와 대파, 청양고추를 더해 아삭하고 입맛 돋는 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:50
미나리의 뿌리 부분과 질긴 끝부분을 정리한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 3번 정도 깨끗이 씻는다.
미나리 적당량 - 200:50 ~ 01:12
끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 절반씩 나눠 살짝 데친 뒤 바로 찬물에 담가 식힌다.
미나리 적당량소금 반 숟가락 - 301:12 ~ 01:34
찬물에 헹군 미나리를 건져 물기를 꼭 짠다.
미나리 적당량 - 401:34 ~ 02:01
양파는 얇게 썰고, 청양고추와 대파도 어슷하게 썰어 준비한다.
양파 1/2개청양고추 1개대파 1/2대 - 502:01 ~ 02:25
다진마늘, 고춧가루, 고추장, 까나리액젓, 매실원액, 식초, 깨를 넣어 새콤달콤한 양념을 만든다.
다진마늘 1/2숟가락고춧가루 1/2숟가락고추장 1숟가락까나리액젓 1숟가락매실원액 1숟가락식초 2숟가락깨 적당량 - 602:25 ~ 03:37
미나리에 양념을 먼저 버무린 다음 양파와 대파를 넣고 골고루 섞어 간을 맞춘다. 필요하면 식초와 까나리액젓을 조금 더 넣어 조절한다.
미나리 적당량양파 1/2개청양고추 1개대파 1/2대식초 추가 적당량까나리액젓 추가 적당량
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