된장 활용 고추장

Name: 된장 활용 고추장 레시피
Total time: 10 min
Yield: 20인분
Ingredients: 된장 적당량; 고추장용 고춧가루 적당량; 식혜 적당량; 소금 약간; 소주 적당량; 조청 적당량

20인분10분쉬움45kcal

#한식#간단요리#전통요리#만능양념#보관법

김진옥요리가좋다

맛이 없는 된장을 활용하여 간편하게 고추장으로 재탄생시키는 비법 레시피입니다. 식혜와 조청을 더해 감칠맛을 살리고 보관성까지 높인 만능 양념입니다.

재료

된장적당량구매

고추장용 고춧가루적당량구매

식혜적당량구매

소금약간구매

소주적당량구매

조청적당량구매

1
00:00 ~ 00:11
믹서에 된장, 식혜, 소주를 넣고 곱게 갈아줍니다. 된장 입자가 이미 고운 경우에는 이 과정을 생략해도 됩니다.
된장 적당량식혜 적당량소주 적당량
2
00:11 ~ 00:25
믹서에 갈아둔 재료를 그릇에 붓고 조청을 넣습니다. 이때 된장의 짠 정도에 따라 조청의 양을 조절합니다.
조청 적당량
3
00:25 ~ 00:31
고추장용 고춧가루를 넣고 거품기를 사용하여 덩어리가 지지 않도록 골고루 섞어줍니다.
고추장용 고춧가루 적당량
4
00:31 ~ 00:50
맛을 보고 싱거우면 소금을 추가합니다. 농도가 너무 걸쭉하면 소주나 식혜를, 너무 묽으면 고춧가루를, 단맛이 부족하면 조청을 넣어 최종 농도와 맛을 맞춥니다.
소금 약간소주 약간식혜 약간고춧가루 약간조청 약간