쿠버고추기름
40인분75분쉬움130kcal
#간단요리#한식레시피#만능양념#중식레시피#보관법
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기대파와 생강을 활용해 고급스러운 풍미를 낸 비법 고추기름 레시피입니다. 식용유와 고춧가루를 3:1 비율로 섞어 만들며, 각종 볶음과 찌개 요리에 만능 양념으로 활용 가능합니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:46
냄비에 식용유 3컵(600ml)을 붓고 가스불을 켜 가열합니다.
식용유 3컵 - 200:48 ~ 01:52
기름이 어느 정도 가열되면 대파 이파리와 잘게 썬 생강을 넣고 중불에서 끓입니다.
대파 이파리 한 줌생강 반 쪽 - 301:56 ~ 02:12
대파와 생강을 넣은 지 약 4분 후, 재료가 노릇해지면 불을 끄고 대파와 생강을 건져냅니다.
- 402:16 ~ 02:24
고춧가루가 타는 것을 방지하기 위해 가열된 기름을 약 3분간 그대로 식힙니다.
- 502:28 ~ 03:02
스테인리스 그릇에 담긴 고춧가루 1컵에 식힌 기름을 붓고 골고루 섞어줍니다.
고춧가루 1컵 - 603:21 ~ 03:59
고추기름을 1시간 정도 완전히 식힌 후, 기름과 건더기를 각각 유리병에 소분하여 김치냉장고에 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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