쿠버얼갈이 두부볶음
2인분20분쉬움350kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#중식레시피#두부요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 중식 스타일의 얼갈이배추와 두부 볶음 요리입니다. 두부를 먼저 구워 쫀득한 식감을 살리고 굴소스와 맛간장으로 감칠맛을 더해 밥과 함께 비벼 먹기 좋은 간단한 채소 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:15 ~ 01:45
얼갈이배추의 끝을 자르고 2cm 정도 크기로 썬 뒤, 줄기 부분과 잎사귀 부분을 분리하여 준비합니다.
얼갈이배추 4뿌리 - 201:47 ~ 03:03
끓는 물에 단단한 얼갈이배추 줄기 부분을 먼저 넣고, 이후 잎사귀 부분을 넣어 데친 후 체에 건져 물기를 뺍니다.
얼갈이배추 데친 것 - 302:00 ~ 02:40
두부는 키친타월로 수분을 제거한 뒤 젓가락으로 집기 좋게 길쭉길쭉한 모양으로 자릅니다.
두부 1모 - 403:16 ~ 04:50
팬에 식용유를 두르고 두부를 넣어 튀기듯이 굽습니다. 한쪽 면이 노릇노릇하고 쫀득해질 때까지 충분히 가열한 후 건져냅니다.
두부 자른 것식용유 3큰술 - 504:54 ~ 05:24
두부를 구운 남은 기름에 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 데친 얼갈이배추를 넣어 함께 볶습니다.
다진 마늘 1큰술얼갈이배추 데친 것 - 605:25 ~ 06:10
물 200ml와 맛간장, 굴소스를 넣고 구운 두부를 추가하여 소스가 자작하게 배도록 살짝 졸여 마무리합니다.
물 200ml맛간장 1큰술굴소스 2큰술두부 구운 것
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