쿠버고사리나물
4인분25분쉬움180kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#명절음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기마른 고사리를 삶아 불린 뒤 멸치육수와 양념으로 자작하게 볶아내는 추석 명절 나물입니다. 기름을 많이 쓰지 않아 담백하고, 참기름과 매실 원액으로 깔끔한 맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:42
마른 고사리를 펄펄 끓는 물에 6분간 삶은 뒤, 밤새 찬물에 담가 불려 잡냄새를 빼고 부드럽게 만든다.
마른 고사리 10g - 200:42 ~ 01:22
불린 고사리 중 질긴 부분이나 상한 부분은 떼어내고, 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻는다.
마른 고사리 10g - 301:22 ~ 02:27
깨끗이 씻은 고사리를 냄비에 넣고 멸치육수를 부은 뒤, 다진 마늘과 참기름, 매실 원액, 소금을 넣어 양념한다.
고사리 10g멸치육수 300ml다진 마늘 적당량참기름 적당량매실 원액 적당량소금 적당량 - 402:27 ~ 02:56
양념한 고사리를 센 불에서 끓이다가 불을 줄여 자글자글하게 천천히 볶듯이 익힌다.
고사리 10g멸치육수 300ml - 502:56 ~ 03:47
고사리가 어느 정도 익으면 길게 썬 대파를 넣고 함께 볶아 향을 더한다.
대파 적당량고사리 10g - 603:47 ~ 05:13
마지막에 들깨가루를 넣어 섞고, 간을 다시 맞춘 뒤 마무리한다.
들깨가루 적당량고사리 10g
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