홍게 장칼국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:05 ~ 00:13

   식용유, 된장, 고추장, 고춧가루, 액젓, 미원, 소금, 다시다를 넣고 타지 않게 볶습니다.

   식용유 1큰술된장 2/3큰술고추장 1큰술고춧가루 1.5큰술액젓 1큰술미원 1/2큰술소금 1큰술다시다 조금
2. 2

   00:13 ~ 00:16

   볶은 양념에 물을 붓고 잘 섞어 육수를 만듭니다.

   물 1L
3. 3

   00:16 ~ 00:18

   칼국수면은 끓는 물에 넣기 전 가볍게 물에 헹구어 전분기를 제거합니다.

   칼국수면 1인분
4. 4

   00:18 ~ 00:21

   육수가 끓어오르면 준비한 홍게 한 마리를 통째로 넣습니다.

   홍게 1마리
5. 5

   00:21 ~ 00:27

   칼국수면을 넣고 어느 정도 익으면 썰어둔 얼갈이와 애호박을 넣고 한소끔 끓입니다.

   칼국수면 1인분얼갈이 적당량애호박 적당량
6. 6

   00:27 ~ 00:29

   마지막으로 다진 마늘을 넣어 풍미를 살려 완성합니다.

   다진 마늘 1큰술

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