쿠버미나리 장아찌
4인분60분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기간장물을 끓이지 않고 간단하게 만들어 미나리의 향긋함과 아삭한 식감을 살린 장아찌입니다. 고기 요리의 느끼함을 잡아주는 최고의 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:35 ~ 01:06
미나리의 지저분한 끝부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기인 6cm 간격으로 썰어줍니다.
미나리 600g - 201:06 ~ 01:31
미나리가 잠길 정도의 물에 식초 3스푼을 넣고 10분간 담가 불순물을 제거합니다.
식초 3스푼 - 301:31 ~ 01:54
10분 후 미나리를 뒤집어 준 뒤, 깨끗한 물에 3번 정도 씻어내고 30분 동안 물기를 뺍니다.
- 401:54 ~ 02:42
진간장, 생수, 매실청, 식초, 소주를 정해진 분량대로 섞어 끓이지 않는 간장물을 만듭니다.
진간장 1.5컵 (300ml)생수 1컵 (200ml)매실청 1컵 (200ml)식초 0.5컵 (100ml)소주 0.5컵 (100ml) - 502:42 ~ 04:15
물기를 뺀 미나리를 간장물에 넣고 냉장고에서 2시간 이상 숙성시킨 후 다음 날부터 맛있게 먹습니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.