굴전

Name: 굴전 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 천일염 1큰술; 식용유 적당량; 계란 2개; 청양고추 1개; 밀가루 1/2컵; 생굴 260g; 소금 1꼬집; 홍고추 1/2개

2인분15분쉬움390kcal

#안주#간단요리#겨울음식#제철요리#해산물

김대석 셰프TV

밀가루 반죽을 입히지 않고 가루만 묻혀내어 굴 특유의 탱글한 식감과 고소함을 극대화한 레시피입니다. 청양고추와 홍고추를 고명으로 더해 깔끔한 매운맛과 화려한 비주얼을 살린 겨울 별미입니다.

재료

천일염1큰술구매

식용유적당량구매

계란2개구매

청양고추1개구매

밀가루1/2컵구매

생굴260g구매

소금1꼬집구매

홍고추1/2개구매

1
00:33 ~ 02:00
물에 천일염 1큰술을 넣고 완전히 녹인 후, 생굴을 넣어 가볍게 씻어내고 찬물에 헹궈 물기를 충분히 뺍니다.
생굴 260g천일염 1큰술
2
02:01 ~ 02:26
계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀고, 잘게 썬 청양고추와 홍고추를 섞어 계란물을 준비합니다.
계란 2개소금 1꼬집홍고추 1/2개청양고추 1개
3
02:32 ~ 03:10
물기를 뺀 생굴에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤, 여분의 가루는 가볍게 털어냅니다.
밀가루 1/2컵
4
03:11 ~ 03:25
밀가루를 입힌 굴을 준비한 계란물에 적십니다. 이때 고추 고명이 골고루 묻도록 합니다.
계란물 적당량
5
03:26 ~ 03:45
달궈진 팬에 식용유를 두르고 굴을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 완성합니다.
식용유 적당량