소고기 꽈리고추 가지볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:05 ~ 00:29

   소고기를 결 반대 방향으로 0.5cm 정도 두께로 큼직하게 썰어 준비한다.

   소고기 200g
2. 2

   00:29 ~ 00:43

   소고기에 설탕과 맛술을 넣어 먼저 버무린 뒤 10분 정도 재운다.

   소고기 200g설탕 1스푼맛술 2스푼
3. 3

   00:43 ~ 00:57

   재운 소고기에 양조간장, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 다시 버무려 10분 더 재운다.

   소고기 200g양조간장 1스푼참기름 1스푼다진 마늘 1작은스푼후춧가루 2꼬집
4. 4

   00:57 ~ 01:25

   가지를 소고기와 비슷한 크기로 2등분 또는 3등분한 뒤 반으로 갈라 썬다.

   가지 2개
5. 5

   01:25 ~ 01:44

   가지의 수분을 빼기 위해 키친타월을 깐 접시에 올려 전자레인지에 4분간 돌린다.

   가지 2개
6. 6

   01:44 ~ 02:25

   꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어 반으로 자르고, 대파 흰 부분과 홍고추는 잘게 다진다.

   꽈리고추 100g대파 흰 부분 약 20cm홍고추 2개
7. 7

   02:25 ~ 02:58

   양조간장, 굴소스, 다진 마늘, 조청, 맛술에 다진 대파와 홍고추를 넣어 양념장을 만든다.

   양조간장 3스푼굴소스 1스푼다진 마늘 1스푼조청 3스푼맛술 3스푼대파 흰 부분 약 20cm홍고추 2개
8. 8

   02:58 ~ 03:20

   팬에 소고기와 꽈리고추를 넣고 중불에서 볶다가, 고기가 익고 고추의 숨이 죽으면 양념장을 넣고 센 불로 끓여가며 볶는다.

   소고기 200g꽈리고추 100g양념장 전량
9. 9

   03:20 ~ 04:14

   수분을 제거한 가지를 넣고 센 불에서 바짝 볶아 마무리한 뒤 참기름과 통깨를 넣어 섞는다.

   가지 2개참기름 1스푼통깨 1스푼

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